HERBARISTA - ЭТО СИРОПЫ И КОРДИАЛЫ ПРЕМИАЛЬНОГО КАЧЕСТВА, СОЗДАННЫЕ ИЗ РЕДКИХ НАТУРАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ С РАЗНЫХ УГОЛКОВ ЗЕМЛИ.
HERBARISTA - ЭТО СИРОПЫ И КОРДИАЛЫ ПРЕМИАЛЬНОГО КАЧЕСТВА, СОЗДАННЫЕ ИЗ РЕДКИХ НАТУРАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ С РАЗНЫХ УГОЛКОВ ЗЕМЛИ.
СЕНДВИЧ
С ПАСТРАМИ
С ПАСТРАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ / ОСНОВА
• Ремесленный хлеб
• Пастрами
• Пикули
• Белокочанная и красная капуста
• Петрушка
• Мята
НАЧНЕМ С ПОДГОТОВКИ СОУСА АЙОЛИ:
1. Прогреть в сотейнике клюкву и сахар до кипения
2. Измельчить их в блендере и протереть массу через сито
3. Дать остыть
4. Отдельно взбить желтки, горчицу, мирин, яблочный уксус до образования пены
5. Затем добавить в эту массу рафинированное масло,
добавлять его постепенно до загустения айоли
6. Смешать айоли с клюквенным пюре в соотношении 50/50
и довести до вкуса солью и сиропом TUNDRA BERRIES ELIXIR.
ДАЛЕЕ:
1. Нашинковать белую и красную капусту соломкой в пропорции 50/50,
добавить немного свежей петрушки и мяты, клюквенный айоли, немного помять
2. Прогреть пастрами на сковороде с небольшим количеством воды
3. Собираем наш сэндвич, прогреваем 2 ломтика хлеба,
на половину выкладываем капусту с айоли, пикули и пастрами,
накрываем второй половиной.
• Ремесленный хлеб
• Пастрами
• Пикули
• Белокочанная и красная капуста
• Петрушка
• Мята
НАЧНЕМ С ПОДГОТОВКИ СОУСА АЙОЛИ:
1. Прогреть в сотейнике клюкву и сахар до кипения
2. Измельчить их в блендере и протереть массу через сито
3. Дать остыть
4. Отдельно взбить желтки, горчицу, мирин, яблочный уксус до образования пены
5. Затем добавить в эту массу рафинированное масло,
добавлять его постепенно до загустения айоли
6. Смешать айоли с клюквенным пюре в соотношении 50/50
и довести до вкуса солью и сиропом TUNDRA BERRIES ELIXIR.
ДАЛЕЕ:
1. Нашинковать белую и красную капусту соломкой в пропорции 50/50,
добавить немного свежей петрушки и мяты, клюквенный айоли, немного помять
2. Прогреть пастрами на сковороде с небольшим количеством воды
3. Собираем наш сэндвич, прогреваем 2 ломтика хлеба,
на половину выкладываем капусту с айоли, пикули и пастрами,
накрываем второй половиной.
СОУС АЙОЛИ:
• Желток 140 гр
• Рафинированное масло 470 мл
• Дижонская горчица 4 гр
• Яблочный уксус 30 мл
• Мирин 90 мл
• Ягоды клюквы 1 кг
• Сахар 300 гр
• Соль 5 гр
• TUNDRA BERRIES ELIXIR by Herbarista 15 мл
• Желток 140 гр
• Рафинированное масло 470 мл
• Дижонская горчица 4 гр
• Яблочный уксус 30 мл
• Мирин 90 мл
• Ягоды клюквы 1 кг
• Сахар 300 гр
• Соль 5 гр
• TUNDRA BERRIES ELIXIR by Herbarista 15 мл
СЕНДВИЧ
С ПАСТРАМИ
С ПАСТРАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ / ОСНОВА
• Ремесленный хлеб
• Пастрами
• Пикули
• Белокочанная
_и красная капуста
• Петрушка
• Мята
НАЧНЕМ С ПОДГОТОВКИ СОУСА АЙОЛИ:
1. Прогреть в сотейнике клюкву и сахар до кипения
2. Измельчить их в блендере и протереть массу через сито
3. Дать остыть
4. Отдельно взбить желтки, горчицу, мирин,
яблочный уксус до образования пены
5. Затем добавить в эту массу рафинированное масло,
добавлять его постепенно до загустения айоли
6. Смешать айоли с клюквенным пюре в соотношении 50/50
и довести до вкуса солью и сиропом TUNDRA BERRIES ELIXIR.
ДАЛЕЕ:
1. Нашинковать белую и красную капусту соломкой
в пропорции 50/50, добавить немного свежей петрушки и мяты, клюквенный айоли, немного помять
2. Прогреть пастрами на сковороде
с небольшим количеством воды
3. Собираем наш сэндвич, прогреваем 2 ломтика хлеба,
на половину выкладываем капусту с айоли,
пикули и пастрами, накрываем второй половиной.
• Ремесленный хлеб
• Пастрами
• Пикули
• Белокочанная
_и красная капуста
• Петрушка
• Мята
НАЧНЕМ С ПОДГОТОВКИ СОУСА АЙОЛИ:
1. Прогреть в сотейнике клюкву и сахар до кипения
2. Измельчить их в блендере и протереть массу через сито
3. Дать остыть
4. Отдельно взбить желтки, горчицу, мирин,
яблочный уксус до образования пены
5. Затем добавить в эту массу рафинированное масло,
добавлять его постепенно до загустения айоли
6. Смешать айоли с клюквенным пюре в соотношении 50/50
и довести до вкуса солью и сиропом TUNDRA BERRIES ELIXIR.
ДАЛЕЕ:
1. Нашинковать белую и красную капусту соломкой
в пропорции 50/50, добавить немного свежей петрушки и мяты, клюквенный айоли, немного помять
2. Прогреть пастрами на сковороде
с небольшим количеством воды
3. Собираем наш сэндвич, прогреваем 2 ломтика хлеба,
на половину выкладываем капусту с айоли,
пикули и пастрами, накрываем второй половиной.
СОУС АЙОЛИ:
• Желток 140 гр
• Рафинированное масло 470 мл
• Дижонская горчица 4 гр
• Яблочный уксус 30 мл
• Мирин 90 мл
• Ягоды клюквы 1 кг
• Сахар 300 гр
• Соль 5 гр
• TUNDRA BERRIES ELIXIR
_by Herbarista 15 мл
• Желток 140 гр
• Рафинированное масло 470 мл
• Дижонская горчица 4 гр
• Яблочный уксус 30 мл
• Мирин 90 мл
• Ягоды клюквы 1 кг
• Сахар 300 гр
• Соль 5 гр
• TUNDRA BERRIES ELIXIR
_by Herbarista 15 мл
